日本味と匂学会役員（2021－2023年度）
会長
吉原 良浩（理化学研究所脳神経科学研究センター）
庶務担当委員
廣田 順二（東京工業大学生命理工学院バイオ研究基盤支援総合センター生物実験分野）
会計担当委員
安松 啓子（東京歯科大学短期大学歯科衛生学科）
運営委員
綾部 早穂（筑波大学人間系心理学域）
乾 賢（北海道大学大学院歯学研究院口腔機能学分野口腔生理学教室）
岩槻 健（東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科）
坂井 信之（東北大学大学院文学研究科人間科学専攻心理学分野）
佐野 昇（高砂香料工業株式会社研究開発本部先端領域創成研究所）
樽野 陽幸（京都府立医科大学大学院医学研究科細胞生理学）
東原 和成（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物化学研究室）
廣田 順二（東京工業大学生命理工学院バイオ研究基盤支援総合センター生物実験分野）
増澤 陽子（味の素株式会社品質保証部）
三輪 高喜（金沢医科大学医学部耳鼻咽喉科学）
村本 和世（明海大学歯学部形態機能成育学講座生理学分野）
安松 啓子（東京歯科大学短期大学歯科衛生学科）
八十島安伸（大阪大学大学院人間科学研究科行動生理学）
横須賀 誠（日本獣医生命科学大学獣医学部獣医学科比較動物医学）
吉田 竜介（岡山大学大学院学術研究院医歯薬学域口腔生理学分野）
国際交流委員
東原 和成（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物化学研究室）
荻原 葉子（味の素株式会社）
重村 憲徳（九州大学大学院歯学研究院口腔機能解析学分野）
三輪 高喜（金沢医科大学医学部耳鼻咽喉科学）
Chemical Senses誌協議会代表
東原 和成（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物化学研究室）
学術広報委員
岩槻 健 （東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科）
應本 真 （高崎健康福祉大学 健康福祉学部 健康栄養学科）
河合 美佐子（がん病態味覚研究会）
小早川 達 （産業技術総合研究所人間情報研究部門）
硲 哲崇 （朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野）
溝口 尚子 （明海大学歯学部形態機能成育学講座生理学分野）
学術会議連絡委員
東原 和成（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻生物化学研究室）
会計監査委員
小出 哲也（帝京科学大学生命環境学部自然環境学科総合教育センター感覚生態学研究室）
竹内 春樹（東京大学大学院薬学系研究科薬学専攻医療薬学講座）