日本味と匂学会誌について
日本味と匂学会（JASTS）では、1994年より、「日本味と匂学会誌（味と匂誌）（英名：The Japanese Journal of Taste and Smell Research （Jpn J Taste Smell Res））」を年２回（春・秋）発行し、JASTS会員に配布しています。学術大会や関連のシンポジウムに関する総説、お知らせなどを収載しています。また原著論文投稿も受け付けていますので、奮ってご投稿ください。
詳しくは投稿規定・執筆要領をご覧ください。
なお2024年より、味と匂誌は冊子形態から電子書籍へと移行しました。バックナンバーよりご覧ください。
味と匂誌本文の閲覧には、会員へ発行されるパスワード等が必要です。パスワード等が不明の方は事務局までお問い合わせください。
味と匂誌Vol.4（1997年）～22（2016年）のNo.3、及びVol.24（2018年）～27（2020年）の特集号（大会プロシーディングス）は、大会の発表内容に関する短報集ですが、現在、公開していません。
最新号30巻 2号（2023年11月）
目次
電子ジャーナル化に伴う冊子体発行の終了のお知らせ
巻頭言
- 学会のコミュニティに支えられて 宮崎 雅雄
総説
- 嗅球における1 僧帽細胞-1 糸球体接続ルールを保証するシナプス競合の仕組み 藤本 聡志・今井 猛
海外だより
- Post-COVID-19 MIT Choi ラボでのポスドク生活 石川 智愛
- インディアナ便り 小山 幸子
研究室紹介
- 味の素株式会社食品事業本部食品研究所「おいしさ設計技術⽉」 伊地知千織
- 東京大学大学院理学系研究科生物科学専攻分子神経生理学教室 竹内 春樹
日本味と匂学会第57回大会開催記
若手の会のページ
- 第2回若手の会開催報告
書評
- 健康と疾患を制御する精密栄養学 「何を、いつ、どう食べるか？」に、食品機能の解析と個人差を生む分子メカニズムの解明から迫る 國澤純（編） 羊土社2023年 後藤 知子
2024年度日本味と匂学会第58回大会（岡山）のお知らせ（第一報）
学会事務局報告
- 2023年度第1回運営委員会議事録
- 2023年度第2回運営委員会議事録
