目次
33 巻 １号 2026 年５月
巻頭言：国家百年の計は何処に： 廣田順二
追悼：荒井綜一先生： 阿部啓子
荒井綜一先生追悼文： 朝倉富子
荒井先生を偲んで： 日下部裕子
特集：「味覚・嗅覚の臨床最前線（診断、治療、研究）」
・特集にあたって： 小林正佳
・味覚障害診断の現状と課題： 西田幸平
・味覚障害の治療： 田中真琴
・味覚障害の研究： 任智美
・嗅覚障害の診断： 田中大貴・森恵莉
・嗅覚障害の治療： 乙田愛美
・嗅覚障害の研究： 西嶌大宣
寄稿総説 2025 年度日本味と匂学会研究奨励賞受賞記念
・哺乳類嗅覚受容体を基軸とした匂いセンシングと知覚制御技術の構築： 福谷洋介
寄稿日本味と匂学会第59 回大会受賞記念寄稿（優秀発表賞）
・優秀発表賞を受賞して―鋤鼻感覚入力と経験が社会行動に与える影響―： 奥口開斗
・味蕾へのタモキシフェンの影響： 大浦教仁
・マウス味覚研究における光活性化Cre-loxP システムの応用： Yu Zuo
・コンセンサス化を適用したヒト嗅覚受容体ファミリーのにおい応答解析系： 吉川敬一
・優秀発表賞を受賞して： 安達祐太
海外だより
・自分の伸び代を信じて―アメリカでのポスドク生活： 尾城一恵
研究室紹介
・食理神経科学研究室： 中島健一朗
技術ノート
・嚥下機能評価の検査技術： 村恭憲・井上誠
他学会・大会紹介
・2025 Asian ChemoSensory Meeting in Korea ( Pre-ISOT) ： 堀江謙吾
若手の会のページ
・第5 回若手の会リトリート開催のご案内
・若手の会運営委員の紹介と新メンバー募集
書評
・香りの起源を求めて香水を支える植物18 の物語ドミニーク・ローク（著）門脇仁（訳）築地書館2025 年： 鈴木隆
・においの芸術嗅覚の美学とアートへの招待ラリー・シャイナー（著）楠尚子（訳） 晃洋書房2025 年
： 鈴木隆
・感覚史入門なぜプラスチックを「清潔」に感じるのか久野愛（著）平凡社2025 年： 鈴木隆
2026 年度日本味と匂学会第60 回大会（岩手）のお知らせ(第二報）
2026 年度日本味と匂学会賞・功労賞受賞候補者推薦のお願い
学会事務局報告
・2025 年度第3 回運営委員会議事録
・日本味と匂学会会則
