目次
巻頭言
- 苦難をバネに 倍返しだ！ 三輪 高喜
総説
2019年度日本味と匂学会研究奨励賞受賞記念（味部門）
- 味細胞の多様性と多様性が生まれる分子機構 應本 真
日本味と匂学会 第53回大会シンポジウムより
- ラット膝神経節のレニン-アンジオテンシン系について 諏訪部 武
- マウスにおける鋤鼻器官を介した性フェロモン認識機構 山中紗智子
- 匂い情報を適切な行動に変換するための回路機構に着目した嗅皮質の機能解析 眞部 寛之
- 食塩の過剰摂取による血圧上昇を担う脳内ナトリウム感知機構 野村 憲吾
COVID-19特集
- COVID-19のいわゆる「後遺症」 横山 彰仁・高松 和史
- 味蕾レニン-アンジオテンシン系とCOVID-19との接点 重村 憲徳
- COVID-19における嗅覚障害と今後の展望 上羽 瑠美
日本味と匂学会 第54回大会 開催記 小早川 達
研究室紹介
- 高砂香料工業株式会社 研究開発本部 ヒューマンサイエンスチーム紹介 後藤 幸生
滞在記
- Colorado滞在時の思い出と今 溝口 尚子
書評
- アロマの化学 きほんのき
◎齋藤 勝裕・著、フレグランスジャーナル社 上野山怜子
コク研究会のご紹介 西村 敏英・黒田 素央
J-Stage公開版「日本味と匂学会誌」閲覧およびダウンロードのためのパスワード更新のお知らせ
2021年度日本味と匂学会第55回大会（福岡）のお知らせ（第一報）
学会事務局報告
- 令和２年度 第１回運営委員会 議事録
- 令和２年度 第２回運営委員会 （臨時）議事録
