目次
巻頭言
- いま論文の危機 小林 正佳
ご挨拶 三輪 高喜
味と匂学会第51回神戸大会顛末記 尾崎まみこ
総説
- 甘味受容体と甘味修飾物質との結合特性 實松 敬介
- 生物の体臭に魅せられて 白須 未香
- マウス味蕾細胞に発現する電位依存性チャネルおよび神経伝達物質受容体 大坪 義孝
日本味と匂学会第52回大会のお知らせ（第一報）
2018年度日本味と匂学会賞・功労賞受賞候補者推薦のお願い
2018年度日本味と匂学会研究奨励賞候補者公募のご案内
関連集会案内
- うま味研究会公開シンポジウム「減塩食品の開発とうま味」
公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団「第30回助成研究発表会」および「財団設立30周年記念ソルト・サイエンス・シンポジウム2018」の開催について
ロッテ財団は「食と健康」を担う若手研究者を支援します。
学会事務局報告
- 平成29年度 総会議事録
- 平成29年度 第３回運営委員会 議事録
- 平成30年度 第１回運営委員会 議事録
