目次
巻頭言
総説特集I 食べることの仕組み：分子・脳・学習
- 特集にあたって 八十島安伸
- 島皮質における神経回路とレプチンによる修飾作用 小林 真之
- ショウジョウバエの味覚と摂食行動の意思決定 谷村 禎一
総説特集II 匂いが決める好き嫌い
- 特集にあたって：化学感覚が決める好き嫌い〜ただし食物以外の〜 尾崎まみこ・神崎 亮平
- カイコガにおける性フェロモンの特異的認識機構 櫻井 健志・田渕 理史・神崎 亮平
- コロニー臭がとりもつアリの寛容・不寛容：10km超スーパーコロニーの仲間が示す広域寛容性について 小林 碧
訃報
研究室紹介
- 米国フロリダ州マイアミ大学医学部・Stephen Roper研究室について 西山美也子
書評
- 「においオブジェクト」を学ぶ：神経生物学から行動科学が示すにおいの知覚
◎ドナルド・A・ウィルソン／リチャード・J・スティーブンソン著 鈴木まや／柾木隆寿監訳 フレグランスジャーナル社 谷口 睦男
- 嗅覚と匂い・香りの産業利用最前線
◎古賀良彦ほか著 エヌティーエス 柏柳 誠
2013年度日本味と匂学会第47回大会（仙台）のお知らせ（第一報） 駒井三千夫
2013年度日本味と匂学会研究奨励賞候補者公募のご案内
学会事務局報告
- 「日本味と匂学会」平成24年度第４回運営委員会議事録
- 平成25年度暫定予算案
- 会員異動
- 事務局からのお願い
- 日本味と匂学会誌バックナンバー注文票
関連集会案内
- うま味研究会公開シンポジウム「味覚（うま味）と口腔保健：より健康な生活を目指して」
- 「第25回助成研究発表会」および「ソルト・サイエンス・シンポジウム2013」のご案内
日本味と匂学会会則
「日本味と匂学会誌」１号、２号の投稿規定および執筆要領
編集後記 杉本久美子
法人会員名簿
