目次
巻頭
- 味と匂研究における分野融合：心理学からの貢献 斉藤 幸子
追悼
総説特集 水棲動物の化学受容
- 特集にあたって 鈴木 教世
- 水棲無脊椎動物の化学感覚と行動 安楽 和彦・Miguel Vazquez Archdale
- 魚類の嗅覚受容研究—魚類嗅覚系の特徴と母川回帰行動の例— 庄司 隆行・鈴木 教世・上田 宏・栗原 堅三
- 魚類の味覚受容 大須賀謙二・丸井 隆之
- ヒメジの顔面味覚系 清原 貞夫・坂田 陽子・桐野 正人
総説特集 嗅覚・味覚障害の診断と治療
- 特集にあたって 阪上 雅史
- 嗅覚障害の診断 三輪 高喜
- 嗅覚障害の治療 深澤啓二郎
- 味覚障害の病態 池田 稔
- 味覚障害の診断 井之口 昭
- 味覚障害の治療 愛場 庸雅
原著
- 麻酔ラットにおける生姜の匂い刺激及び味覚刺激の迷走神経及び交感神経遠心性活動に及ぼす効果 新島 旭・橋本 和則・榊原 巌・雨谷 栄・油田 正樹
技術ノート
- 味覚研究へのDNAチップの応用 進藤洋一郎・日下部裕子・日野 明寛
シリーズ 味と匂研究とComputer-15
- 人工ニューラルネットワークと匂いセンサへの応用 中本 高道
海外だより
- モルモン教の聖地—ソルトレイクシティより 坂田 陽子
- ボルチモア便り 恒成 隆
- 夏休み 塚谷 才明
感想記
- 第35回ISDP（International Symposium for Developmental Psychobiology）年次大会に参加して 奥谷 文乃
- 米国Nauroscience Meetingに参加して 小倉 立也
- Australian Association for Chemosensory Society参加記 坂井 信之
研究室紹介
- 北海道医療大学歯学部口腔解剖第二講座 武田 正子・鈴木 裕子
- 京都大学農学研究科食品生物科学専攻栄養化学研究室 伏木 亨
- 金沢工業大学高度材料科学研究開発センター感性バイオセンサ研究室（南戸研究室） 南戸 秀仁
- 東京大学大学院農学生命科学研究科応用動物科学専攻・獣医学専攻動物行動学研究室 菊水 健史
書評
- においの受容 國枝 里美
- うまさ究める 林 由佳子
- 味覚障害とダイエット 三輪 高喜
- 微生物と香り 井濃内 順
- 味覚を科学する 熊沢 隆
学会事務局報告
- 運営委員会議事録 山本 隆・二ノ宮裕三
- 会員異動
- 研究奨励賞案内
- 事務局からのお知らせ
- 学会誌価格改定のお知らせ
- 日本味と匂学会会告
2003年度日本味と匂学会第37回大会（岡山）（第一報） 松尾 龍二
日本味と匂学会会則
日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執筆要領
関連集会案内
編集後記 柏柳 誠
