目次
巻頭
総説
- 哺乳類のフェロモン受容・情報処理機構に関する比較形態学的研究 瀧上 周 他
- 光学活性体の香気とその認識 江村 誠・蟹沢 恒好
総説特集 嗅覚神経系の機能構築
- 特集にあたって 柏柳 誠
- 嗅覚受容体の構造・機能、嗅上皮分布 東原 和成・大村 真代
- 嗅覚受容体の発現に依存した嗅神経回路形成のメカニズム 坪井 昭夫
- WGA トランスジーンを用いての嗅覚神経回路の可視化 吉原 良浩
- 嗅覚二次神経細胞の軸索投射機構 平田たつみ
技術ノート
- 脳波・脳磁界計測における脳内信号源推定法 岩木 直・外池 光雄
シリーズ 味と匂研究とComputer-12
海外だより
- 9月11日以後のアメリカと現在のTrailblazer 小倉 立也
- アリゾナで、ポスドク・キャンプ 小野 弥子
研究室紹介
- 慶應義塾大学医学部生物学教室 長井 孝紀
- 学生の目から見た研究室—東大・医・細胞分子生理学教室（森研究室） 永山 晋 他
- 東京大学大学院新領域創成科学分子認識化学分野片岡・東原研究室 東原 和成
- 京都大学霊長類研究所附属人類進化モデル研究センター生命倫理研究領域 上野 吉一
- 信州大学医学部第二解剖学教室 森泉 哲次
書評
- においのはなし アロマテラピー・精油・健康を科学する 佐藤 孝明
- Analysis of Taste and Aroma 関和 陽子
- 色とにおいの科学 三輪 高喜
- 感性バイオセンサ 味覚と嗅覚の科学 井元 敏明
ニュースコラム
財団研究助成決定・助成研究発表会案内
学会事務局報告
- 運営委員会議事録 外池 光雄
- 会員異動
- 研究奨励賞案内
- 事務局からのお知らせ
- 日本味と匂学会会告
- 学会誌価格改定のお知らせ
2002年度日本味と匂学会第36回大会（鹿児島）（第一報） 清原 貞夫
日本味と匂学会会則
日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執筆要領
関連集会案内
- うまみ研究会公開シンポジウム「食べ物のおいしさと“こく”」
編集後記 鈴木 教世
