日本味と匂学会

学会誌7巻　1号（2000年4月）

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目次

巻頭

  • 感覚細胞の応答の速さ　　木島　博正

総説特集I：体臭

  1. 体臭　　澤野　清仁
  2. ヒトにおける体臭を介したコミュニケーション　　篠原　一之 他
  3. Human Body Odors and Their Perception　　C.J.Wysocki and G.Preti

総説特集II：おいしく味わう脳のしくみ—脳内物質の観点から—

  1. 特集にあたって　　山本　隆
  2. ヒトの感情と脳機能：非侵襲的解析研究　　小林　真之・渡辺　恭良
  3. オレキシン：摂食行動を制御する神経ペプチド　　桜井　武
  4. 神経ヒスタミンによる食行動およびエネルギー代謝調節　　吉松　博信・坂田　利家
  5. おいしさを調節する脳内物質の探索—ヒドラを用いた実験手法　　花井　一光 他
  6. おいしさ発現と脳内物質：行動神経科学の立場から　　志村　剛・山本　隆

技術ノート

  • ヒトの脳内活動の非侵襲計測法　　小早川　達

シリーズ　味と匂と研究とComputer-５

  • 画像解析に便利なソフト—NIH imageの使い方—　　大坪　義孝・吉井　清哲

感想記と海外だより

  • オヤジのアメリカ一人暮らし　　三輪　高喜
  • 第29回アメリカニューロサイエンス会議に出席して—その２　　江藤亜紀子

研究室紹介

  • 兵庫医科大学医学部耳鼻咽頭科学講座　　深澤啓二郎 他
  • 高知医科大学第一生理学講座　　椛　秀人
  • 神戸大学発達科学部自然環境論講座　　尼川　大作
  • 岡山大学歯学部口腔生理学講座　　松尾　龍二・小橋　基

ニュースコラム

  • 味と匂関連学会：日本咀嚼学会　　硲　哲崇
  • 2000年度科学技術関係予算の増額と被配算研究者の責任　　佐藤　孝明

書評

  • うま味の文化・UMAMIの科学　　杉本久美子
  • 魚博士が教える魚のおいしさの秘密　　久保田紀久枝
  • サントリーの嗅覚　　横向　慶子
  • 神経研究の進歩—特集　味と匂いの神経機構—　　硲　哲崇

学会事務局報告

  • 運営委員会議事録　　外池　光雄
  • 運営委員選挙結果報告　　選挙管理委員長　久保田紀久枝
  • 高砂賞、キリン賞案内
  • 会員異動
  • その他

1999年度日本味と匂学会第33回大会ランチョンセミナー報告　　横向　慶子

Obituary　Dr.G.H.Gold　　G.Lowe

追悼　Dr.G.H. Goldを偲ぶ　　中村　整

2000年度日本味と匂学会第34回大会（第一報）　　森　友彦

日本味と匂学会会則

日本味と匂学会誌編集規定、投稿規定及び執筆要領

関連集会案内

編集後記　　鈴木　教世

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