学会誌3巻　1号（1996年4月）

目次

巻頭

• 味と匂とフレーバー　　藤巻　正生

総説

• 嗅覚中枢におけるニオイ情報処理　　小野田法彦
• 咽頭・喉頭の味覚　　花森　隆充
• ニオイ計測の現状と期待　　栗岡　豊

特別寄稿

• 中日鮮味と栄養科学シンポジウム印象記　　河村洋二郎

原著

• 味の嗜好に及ぼす運動の影響—甘味、塩味、うま味について—　　堀尾　強・河村洋二郎

技術ノート

• 嗅粘膜電気刺激誘発電位の測定法　　石丸　正・古川　仞
• 電気味覚刺激を用いたCNV測定の実際　　北奥　恵之

感想記

• 25th Annual Meeting Society for Neuroscience　　松岡　勝人
• 神経研シンポジウム「匂いの神経科学」　　神崎　亮平
• 「日本味と匂学会」第４回講演会「味と匂の先端的研究の動向」　　永井　元

研究室並びに研究所紹介

• 朝日大学歯学部口腔生理学講座　　二ノ宮裕三
• 大阪大学人間科学部行動生理学講座　　硲　哲崇・山本　隆
• 鹿児島大学農学部獣医学科家畜生理学教室　　椛　秀人
• 信越化学工業株式会社合成技術研究所　　望月　文昭

書評

• 「植物療法」　　鳥居　鎮夫
• 「Experimental Cell Biology of Taste and Olfaction：Current Techniques and Protocols」　　永井　元

ニュースコラム

• （１）「ジャパン・アロマテラピーフォーラム’95」、（２）“Olfactory Bioresponses in Man”

お知らせ

• 学会誌編集委員会からのお知らせ
• 日本味と匂学会JASTSのInternet WWW Homepageとメーリングリスト開設について
• 学会事務局からのお知らせ
• 第12回高砂研究奨励賞公募、第3回キリン研究奨励賞について
• 求人案内（ポスドク募集）
• 訂正のお知らせ
• 第30回味と匂のシンポジウム（1996年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第１報）
• 1996年度Gordon Conferenceのお知らせ
• 日本味と匂学会誌　編集規定、投稿規定、及び執筆要領

編集後記