目次
巻頭
グラビア
総説
- 脊椎動物の嗅覚トランスダクション—最近の研究展望— 鈴木 教世
- 魚類味覚中枢 丸井 隆之
特別寄稿
原著
- 匂い刺激誘発脳波による嗅覚の臨床的検査法 和田 昌士
技術ノート
- パッチクランプ実験におけるデータ誤差補正の実際 倉橋 隆
- 剝離舌上皮を利用したマウス味蕾細胞測定システム 古江 秀昌・吉井 清哲
感想記
- 国際ティティゼー会議「視覚と化学感覚の情報交換」参加記 中村 整
- 第2回生命工学シンポジウム（科振費 COE育成制度公開シンポジウム） 綾部 早穂
- 「日本味と匂学会」第3回講演会印象記 田中 正美
- Adventure on AChemS 奥谷 文乃
研究室並びに研究所紹介
- 名古屋大学理学部物理学教室高次脳機能生物物理学研究室 木島 博正
- 岐阜大学農学部獣医学科家畜生理学講座 外崎 肇一
書評
- 「香りと暮らし」 栗岡 豊
- 「香りの感性心理学」 斉藤 幸子
ニュースコラム
- （１）「香粧品香料講習会」、（２）「和菓子と香り展」
お知らせ
- 学会誌編集委員会からのお知らせ
- 学会事務局からのお知らせ
- 求人案内（ポスドクの募集）
- 訂正のお知らせ
- 研究助成のお知らせ
- 第29回味と匂のシンポジウム（1995年日本味と匂学会大会）のお知らせ（第２報）
- 味と匂のセミナー開催のお知らせ
- 国際研究集会、シンポジウムのお知らせ
編集後記
