目次
追悼：鳥居邦夫先生
- 鳥居邦夫先生のご逝去を偲んで。 二ノ宮裕三
- 鳥居さんを偲んで 岩槻 健
- 『アジノモトのトリイ』さんを偲ぶ−唯一無二の企業研究者を貫いて− 河合美佐子
総説
- 嗅神経性嗅覚障害診断と嗅覚再生医療の展望 志賀 英明・石倉 友子・三輪 高喜
- 匂い・ガスの発生源を探索するロボットとガス分布の計測 石田 寛・松倉 悠
- 2022年度日本味と匂学会研究奨励賞受賞記念
「おいしく健康に食べる」ための味覚・嗅覚・食欲研究 堀尾 奈央
- 嗅覚と食へのモチベーションの神経機構 村田 航志
2022年度日本味と匂学会功労賞受賞記念
- わが人生における嗅覚研究My Life on Olfaction−日本味と匂学会功労賞をいただいて− 奥谷 文乃
日本味と匂学会第56回大会受賞記念寄稿（優秀発表賞）
- 優秀発表賞を受賞して 糸井川壮大
- 研究者のたまごのたまご 一から始める大学院生活 松井 伸祐
- 「日本味と匂学会第56回大会」優秀発表賞をいただいて 稲葉 明彦
- 優秀発表賞をいただいて 奥村 俊樹
- 「夢」を追いかけて 岡部 聡美
- 嗅覚受容体活性を指標とした匂いのデジタル化と食品風味設計への活用 井原 悠介
技術ノート
- 近年の嗅覚検査技術 木下紗也香・藤田 修二・都築 建三
研究室紹介
- ライオン株式会社 研究開発本部 口腔健康科学研究所＆香料科学研究所 留岡 諭志・大木 亨
若手の会のページ
書評
- 美味しさの「客観性」を探求する勇気ある思考の軌跡
「美味しい」とは何か−食からひもとく美学入門
源河亨（著） 中央公論新社 2022年 岩﨑 陽子
2023年度日本味と匂学会第57回大会（東京）のお知らせ（第二報）
2023年度日本味と匂学会評議員申請のご案内
学会事務局報告
日本味と匂学会会則
「日本味と匂学会誌」１号、２号の投稿規定および執筆要領
編集後記
法人会員名簿
