編集委員長
重村 憲徳（九州大学大学院 歯学研究院 口腔機能解析学分野）
〒812-8582 福岡市東区馬出3-1-1
Tel/Fax：092-642-6312
E-mail：shigemura.noriatsu.537@m.kyushu-u.ac.jp
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副編集委員長
岡本 雅子（東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻 生物化学研究室）
編集委員
伊地知 千織（味の素株式会社 食品事業本部 食品研究所 技術開発センター 風味制御グループ）
近藤 健二 （東京大学 医学部 耳鼻咽喉科・頭頸部外科）
實松 敬介 （九州大学大学院 歯学研究院 口腔機能解析学分野）
寺田 育生 （高砂香料工業株式会社 研究開発本部）
成川 真隆 （京都女子大学 家政学部 食物栄養学科）
溝口 尚子 （明海大学 歯学部 形態機能成育学講座 生理学分野）
村田 芳博 （高知大学 医学部 生理学講座統合生理学教室）
山中（はが）紗智子（Dept. of Molecular, Cell and Systems Biology, University of California, Riverside）
アドバイザー
横須賀 誠 （日本獣医生命科学大学 獣医学部 獣医学科 比較動物医学研究室）
