公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団は、平成29年度助成研究の成果発表会「第30回助成研究発表会」を平成30年7月18日（水）に都市センターホテル（東京都千代田区平河町）にて開催。
また、「和食と塩」をテーマに「財団設立30周年記念ソルト・サイエンス・シンポジウム2018」を平成30年10月18日（木）、品川区立総合区民会館（きゅりあん）1階小ホール（東京都品川区東大井）にて開催。助成研究発表会、シンポジウムともに参加料は無料。参加希望者は財団にファックス・メール等で事前に申込。
詳細については、財団のウェブサイトをご覧下さい。
公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団（http://www.saltscience.or.jp）
Fax：03-3497-5712
Tel：03-3497-5711
E-mail：saltscience@saltscience.or.jp
シンポジウム・プログラム
「財団設立30周年記念ソルト・サイエンス・シンポジウム2018」
開催概要
- 開催趣旨：塩に関する学術・その他の情報の普及と啓発
- 開催日時：平成30年10月18日（木）13:00～16:40
- 開催場所：品川区立総合区民会館（きゅりあん） 1階小ホール
- 参加料：無料
テーマと講演内容
- テーマ 和食と塩
- 講演内容
（1）特別講演「塩と江戸料理」（13:10～14:10）
講演者：柳原 尚之 近茶流嗣家柳原料理教室 副主宰
（2）「塩が生み出す味の広がり」（14:10～15:10）
講演者：石川 匡子 秋田県立大学 准教授
（3）「塩麹が創る旨み」（15:30～16:30）
講演者：前橋 健二 東京農業大学 教授
