募集要項
助成の主旨
バイオサイエンス分野の諸研究調査に対し、助成を行い、もってわが国における豊かな食文化の創造に貢献する。
助成対象
2020年度は、以下の分野の公募を実施いたします。
1．消費者を知る
具体的には『味の認知』・『おいしさ』・『購買行動』に関連した人間の感覚知覚・認知・行動過程の一般法則を、心理学的実験や調査データの統計学的処理によって、科学的に明らかにすることを目指す調査・研究
2．「おいしさ」を探す
具体的には、食の3機能（栄養機能、嗜好・食感機能、健康機能・生体調節機能）に関する食品素材、成分、加工品、副産物等の調査・研究
3．「おいしさ」をつくる
具体的には、微生物や植物の育種、制御、あるいは食品加工技術の開発等を通じた、食素材や食品の新たなおいしさの創出や、効率的・安定的生産に関する調査・研究
4．「おいしさ」を保証する
具体的には、食品原料の生産、加工、販売、消費者による調理、保存、飲食に至る過程において、食の安全性を脅かすリスク要因の解明とその制御に関する調査・研究
なお、動物実験を手法として用いる調査・研究は、助成の対象外とさせて頂きます。
その他詳細は下記よりご確認下さい。
募集要項：2020サッポロ財団研究公募募集要項
お問合せ・申込書送付先
〒150-8522
東京都渋谷区恵比寿4-20-1 サッポロホールディングス（株）内
公益財団法人 サッポロ生物科学振興財団 事務局
担当：高田 善浩（たかた よしひろ）
TEL：03-6859-0106 （受付時間 9:00-17:00）
※土・日・祝日、年末年始、夏季などの特別休暇を除きます。
FAX：03-5423-2061
E-mail：sapporozaidan@sapporoholdings.co.jp
